Fleischersatzprodukte: wirklich eine Alternative? – eine ernährungswissenschaftliche Betrachtung
Sie boomen: Fleischersatzprodukte. Die Produktion und Auswahl ist über die letzten Jahre hinweg deutlich gestiegen. Laut Smart Protein Report sind die Produkte vor allem bei Flexitarier*innen beliebt. Aber wie oft sollte ich tatsächlich zu Fleischersatzprodukten bei einer pflanzenbasierten Ernährung greifen? Sind sie gesünder als Fleisch? Und welche Nährstoffe liefern sie?
